Гликемический индекс – это относительная способность продукта перерабатываться в глюкозу крови. Гликемический индекс - ранжирование углеводов в масштабе от 0 до 100 согласно норме, по которой они поднимают уровни сахара крови после еды. Первоначально создан, чтобы помочь диабетикам управляют их уровнем глюкозы крови, заменяет старшую классификацию углеводов. Диеты, содержащие в себе продукты с низким гликимическим индексом, смягчают голод, позволяют осуществлять более эффективный контроль над снижением веса, поддерживают устойчивый уровень инсулина и сахаров в крови
см. также:
GI плодов
GI овощей
