Обмен углеводов

Углеводы представляют собой главный источник энергии. Они не только поступают в организм с пищей, но и образуются из жиров и белков, в свою очередь, углеводы могут превращаться в жиры.
Принятые с пищей углеводы в пищеварительном тракте под действием ферментов расщепляются до моносахаридов, которые всасываются в тонком кишечнике и поступают в кровь, а затем в печень, где из них образуется гликоген. Гликоген откладывается в печени, а также образуется и откладывается в мышцах. При работе гликоген превращается в простой углевод — глюкозу, которая и дает необходимую энергию. При истощении запаса гликогена происходит мобилизация из жировых «депо» жира, который, окисляясь, также дает необходимую энергию.
Главным источником углеводов в питании служат растительные продукты: хлеб, крупы, овощи, фрукты.
Сложные и простые углеводы, поступающие в организм, отличаются скоростью усвоения. Крахмал в пищеварительном тракте должен превратиться в растворимый углевод, на что требуется время, а сахар начинает всасываться сразу, как только попадет в кишечник. При составлении диет учитывают разницу в скорости усвоения углеводов.
Если сахар потребляется единовременно в больших количествах (250—300 г), то в организме он не успевает превратиться в гликоген. При этом повышается содержание сахара в крови и избыток его выделяется почками. Такое повышение сахара в крови наступает при потреблении большого количества сладостей (конфет, меда, сахара, винограда и т. п.) и чаще всего быстро ликвидируется.
Гормон адреналин, вырабатываемый надпочечниками, действует на обмен углеводов противоположно инсулину. Он стимулирует усиленное превращение гликогена в виноградный сахар и поступление его в кровь. Углеводы могут образовываться в организме из жиров и белков, если последние содержатся в избытке, а углеводы в незначительном количестве.
В обмене веществ играют очень большую роль минеральные вещества, витамины и вода.
Нормальная жизнедеятельность организма возможна только при достаточном содержании в пище всех упомянутых веществ.
При ожирении наблюдаются разнообразные нарушения обмена веществ, которые учитываются врачом при лечении больного. Особое внимание обращается на нарушение жирового (липидного) обмена.

Апрель 26, 2012/
Комментарии

Комментарии закрыты.