Блюда для белковых диет из лосося

  • Главная
  • Блюда для белковых диет из лосося

Лосось с укропом

ediet-187

ингредиенты:
1 кг свежего лосося
1 ч. л. белого перца
5 г соли
150 г свежего укропа
1 чайная ложка заменителя сахара
1 лимон
Готовка: стейк из лосося режьте в половину длины рыбы. Обрежьте жир с брюшной части и удалите все кости. Далее нужно натереть мясо внутри и снаружи лимонным соком. Тщательно смешайте соль, укроп, перец, заменитель сахара и укроп. Положить треть этой смеси на дно металлической кастрюли. Сверху кладем половину лосося, кожей вниз, накрыв его снова третью смеси и помещаем оставшуюся часть рыбы и приправы. Накрываем все алюминиевой фольгой и ставим в холодильник до следующего утра. Во время маринования, которое длится в течение 56 ч., лосося нужно переверчивать, каждые двенадцать часов. После лосося можно сварить или пожарить, нарезать на очень тонкие ломтики, украсив немного укропом.

Лосось копченый

Ингридиенты:
Рыба 75 грамм,
огурцы 75 грамм,
помидоры 50 грамм,
соус хрен с уксусом 30 грамм,
салат зеленый.
Лосось очистить, нарезать кусками потоньше, положить на тарелку; в качестве гарнира аккуратно поместить свежие огурцы и помидоры, нарезанные ломтиками. Оформить салатом.
Отдельно подать соус хрен с уксусом или сметану.

Лососина заливная

Ингридиенты: 
Лососина 120 грамм,
гарнир овощной в корзиночках 100 грамм,
желе 50 грамм,
лимон 1/15шт., майонез 30 грамм,
зелень.
Лососину обработать так, чтобы брюшко не было поранено. Подготовленную рыбу перевязать в нескольких местах марлей, положить на решетку, привязать в двух местах и установить решетку в рыбный котел. Залить рыбу водой медленно нагревать, парить привысокой температуре, близкой к кипению.
Далее снять марлю, надрезать рыбу с обеих сторон ножом, извлечь кожу. Украсить яичными белками, кусочками маслин или трюфелей, листиками петрушки. После этого рыбу покрыть полузастывшего желе.
Отправить в морозилку и когда оно застынет, аккуратно поместить рыбу на середину блюда. Гарнировать рыбу овощами, зеленью.

Лососина с гарниром

Ингридиенты:
Лососина 125 грамм,
желе 30 грамм,
гарнир 150 грамм,
сметану40 грамм,
зелень.
Свежую лососину нарезать на порционные куски и сварить. Перед подачей извлечь кожу. Куски рыбы охладить в отваре. Подать с гарниром: свеклой,зеленым горошком, нарезанными кубиками, картофелем, морковью, репой, стручками фасоли, помидорами. Гарнир украсить фигурками из желе, веточками зелени петрушкии и листьями салата. Отдельно подать сметану с корнишонами или с зеленью.
Так же можно приготовить множество рыбы.

Котлеты натуральные из лососины

Ингридиенты:
Лососина 120 грамм,
яйца 10 грамм,
горошек зеленый10 грамм,
масло растительное 2, овощной салат 100 грамм,
салат зеленый 10 грамм,
сметану или соус хрен 30 грамм,
желе 50 грамм,
зелень.
Из лососины нарезать маленькие кубики. Положить на противень, сверху посыпать его листиками зелени, зеленым горошком, яичными белками и залить полузастывшим желе. Кубики лососины можно припустить в маленьких овальных формочках. На круглое блюдо положить месь из овощей, украсить веточкой зелени. Вокруг расположить маленькие кучки овощей и обложить заранее приготовленными фигурками из желе. Отдельно подать соус.

Май 21, 2013/
Комментарии

Комментарии закрыты.