Еще пять блюд для белковых диет из рыбы

  • Главная
  • Еще пять блюд для белковых диет из рыбы

Стейк с анчоусами

ediet-153

Ингредиенты:

  • 4 тонких говяжьих стейка
  • 4 ломтика хлеба (углеводы ARM)
  • 50 г сливочного масла
  • петрушка, лук, лимонного сок
  • 4 соленых анчоусов
  • 3 столовые ложки оливкового масла

Вымойте и порубите петрушку, пусть анчоусы полчаса полежат в холодной воде. Почистить лук и мелко нарезать его, ступой перемните анчоусы с луком и петрушкой, медленно добавляя немного масла и лимонного сока. Смесь должна быть как мазь, смажьте ей ломтики хлеба и положите их в духовку при температуре 180 градусов.

В это время поджарьте на гриле стейки с каждой стороны, в течение 5 минут. После обжарки, положите их на приготовленные ломтики хлеба, посыпав сверху петрушкой и облив небольшим количеством масла, все блюдо готово.

Севрюга заливная

Ингридиенты:

Рыба 100 грамм,

майонез 50 грамм,

желе 10 грамм,

овощи 150 грамм,

крабы или раковые шейки 10 грамм,

заправка салатная 20 грамм,

зелень.

Кусок вареной зачищенной рыбы положить на залить полузастывшим оливковым маслом с желе. Во время заливания желе нужно все время перемешивать, для создания однородной консистенции, иногда его немного подогреть, на плите или в горячей воде.

Куски рыбы положить в мелкую чашку, сверху посыпать его фигурками из овощей и зеленью, укрепив их желе. При подаче гарнировать с одной стороны мелко нарезанными овощами, рыбу положить сверху и обложить заранее приготовленными салатом.

Так очень часто готовят севрюгу северяне.

Тефтели из рыбы

Ингридиенты:

Рыба свежемороженая 120 грамм,

пшеничный хлеб,

вода или молоко 20 грамм,

картофельный крахмал,

лук

масло растительное,

соль и перец;

для соуса: томат-пюре 40 грамм, масло растительное 5 грамм,

мука пшеничная, лук зеленый 5 грамм,чеснок, соль и перец.

Рыбу почистить, репчатый лук нарезать и измельчить в миксере. Добавить в филе, перец, щипотку соли, картофельный крахмал, перемешать и снова измельчить в миксере. Из подготовленной массы скатать шарики и обжарить на растительном жире.

Обжаренные тефтели сложить в тарелку с глубоким дном, залить томатным соусом и тушить по часа. После охладить и посыпать зеленым луком и зеленью петрушки.

Для соуса добавить растительное масло и положить муку, тщательно размешать, добавить 50 г воды, дать прокипеть. На гарнир можно подать свежие или зеленые овощи. Соус заправить мелко рубленным или толченым чесноком, солью, перцем.

Паста из рыбы

Ингридиенты:

Для пасты из мелкой рыбы 1000 грамм,

  • морковь 200 грамм,
  • лук репчатый 120 грамм,
  • томат-пюре 250 грамм, или томат-паста 125 грамм,
  • сахар 30 грамм,
  • соль 20 грамм,
  • перец душистый молотый, мука пшеничная 10 грамм,
  • уксус 30 грамм,
  • масло растительное 75 грамм,
  • бульон или вода 225 мл.

Для пасты из рыбы без костей на 515 грамм,

  • морковь 120 грамм,
  • лук репчатый 75 грамм,
  • томат-паста 130 грамм,
  • рыбный бульон или вода 200 грамм,
  • сахар 30 грамм,
  • соль 20 грамм,
  • мука пшеничная 10 грамм,
  • перец душистый молотый 1, уксус 3 %-ный 30 грамм,
  • масло растительное 70.

Почистить рыбу удалив голову вместе с внутренностями. Положить подготовленную рыбу в кастрюлю, добавить воду, закрыть крышкой и тушить. Остальную рыбу варить до тех пор, пока кости не размягчатся.

Тщательно вымотые овощи мелко нарезать и пассеровать, затем в положить томат-пюре, продолжая пассерование до готовности. После этого овощи смешать с подготовленной рыбой, положить перец, сахар, соль, пшеничную муку, тщательно перемешать, добавить уксус.

Рыбу можно посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Форель с помидорами

Ингредиенты:

  • 2 форели
  • лимон
  • перец, соль
  • 2 столовые ложки жидкого маргарина
  • 300 грамм (Рома)
  • помидоры
  • 1 красный перец
  • половинка лука
  • 10 маслин без косточек
  • 8 листьев базилика

Вымыть форель и протрите бумажным полотенцем, налейте немного лимонного сока в брюшную полость и посыпайте внутри и снаружи солью с перцем. Обжарить рыбу в маргарине в течение 15 минут до нежного коричневого цвета.

Промойте помидоры и разрежьте их на дольки. Очистите перец и нарежьте его кубиками. Лук оливки грубо измельчите. Настругайте базилик на полоски. Теперь нам только осталось, смешать приправу и украсить ей помидоры. Подаем форель к столу вместе с гарниром, по вкусу приправив лимонным соком, солью и перцем.

 

Февраль 21, 2015/
Комментарии

Комментарии закрыты.